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2012.07.30

自家製赤シソビネガーで、厳しい夏を乗りきろう!

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photos & text: tranlogue associates

連日の猛暑に、早くもバテ気味ですが、そんな厳しい夏にぴったりなのが、赤シソを使ったドリンク。爽やかな香りと赤紫色が、食欲を増進させてくれます。赤シソには免疫系を整える成分が含まれていて、花粉症などのアレルギー症状を緩和する働きもあります。

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房総にあるトランローグ・ワークショップの菜園で、大きくなった赤シソで赤シソビネガーを作ってみました。シソは、1年草ですが、繁殖力旺盛なので、こぼれタネから今年も勝手に発芽してくれました。シソの栽培はとっても簡単なので、ぜひ自家製赤シソビネガーに挑戦を!
詳しいレシピは、トランローグで企画・制作した書籍『身近なハーブ・野菜で からだ美人になる自然派レシピ』(JAグループ 家の光協会発行)に掲載。他にも季節ごとに飲・食・外用の自然派レシピが満載です。植物のパワーでからだとこころをデトックスしましょう!

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